Čo sme jedli na olympiáde v Soči

Blogy


Člen olympijského tímu z Británie podáva jedlo v jedálni v horskej olympijskej dedine v Soči. (Sergei Ilnitsky/European Pressphoto Agency)

Sochi, Rusko —Tu je to, čo sme jedli na olympiáde: karfiol a ružičkový kel, kopčeky špagiet, stohy čínskej kapusty zmiešané s obedovým mäsom a majonézou, vyprážané kura, varené ryby, studená fazuľa, cvikla, cvikla a cvikla.

A to bolo len na raňajky.

Za posledné dva týždne sa v olympijskej bubline vznášali tisíce ľudí – dobrovoľníci, novinári, zamestnanci, ktorí všetko držali v chode – a potrebovali jesť. Do hotelových kuchýň a kaviarní po celom Soči sa dostali slová:

Viac tvarohu pre masy!

Možno preto súčasťou dennej raňajkovej nátierky vždy bola veľká tácka plná hustej bielej hmoty s označením tvarohová hmota, niekedy pekne upravená, ako tvarohová hmota so špenátom. Podrobná kontrola zistila, že ide o tvorog, v Rusku veľmi obľúbený syr. Raz v noci musela prekladateľská polícia urobiť raziu na mieste a dať jedlu novú identitu. Vedeli by ste, že to bolo oveľa chutnejšie, keď sa zmenilo na tvaroh?

Zvláštne na raňajkách. Takto jedia Rusi? Nie doma. Sami si spravia výdatnú misku kaše, pohánkovej kaše, alebo si dajú voňavý čierny chlieb s plátkami syra a salámou. Určite skonzumujú svoj podiel vajec. Potraviny predávajú vajcia v baleniach, ktoré majú až 30 kusov, a nakupujúci ich hromadia vo vozíkoch.

Tu v Soči sa objavili aj vajíčka. Vyprážané rýchlo zmizli. Často tam boli kúpiť — tenké palacinky. Jedného dňa sa objavila chakhragina — plochý koláč s nasekanou zeleninou repy a vloženou medzi tenké vrstvy cesta. Je to jedlo, ktoré sa často vyskytuje v horách severného Kaukazu a možno to bolo ďaleko od domova. Nikdy sa to nevrátilo.


Typické juhoruské jedlo z bravčového šašliku s cibuľou a koriandrom na chlebe lavash zahŕňa v Soči prílohu satsebeli, gruzínskej paradajkovej omáčky a gruzínskeho chačapuri, chleba zapečeného so syrom. (Will Englund/ALES)

Ruské jedlo je úžasné a repa je vysoko na epikurejskom zozname. Bezpochyby by ste súhlasili, keby ste niekedy vyskúšali slede pod kožuchom. To je sleď pokrytý nakrájanou zeleninou s vrstvou repy na vrchu - kožuch. Hoci niečo o tom hovorí, prosím, nepodávajte pred poludním.

Raňajky mali na olympiáde dosť širokú definíciu. Podávalo sa od 5:00 do 12:00 a bolo určené na podporu ľudí pracujúcich na všetky druhy zmien. Takže hostia, ktorí sa vracali do svojho hotela po práci až do úsvitu, mali len málo sťažností na stohy olív a kyslých uhoriek, zemiakový šalát a párky v rožku.

Na obed. Pre tých, ktorí pracujú na olympijských hrách, to bolo ako byť uväznený v obrovskom kongresovom centre deň po nekonečnom dni s voľnom na podujatiach za dobré správanie. Obrovské mediálne centrum sa pripravuje na svoj budúci život ako obchodné centrum. Už má aj food court.


Boršč ... (Mike Wise/ALES)
alebo Big Mac? (Kathy Lally/ALES)

Boršč tam bol obľúbeným davom. V opačnom prípade bolo jedlo nevýrazné a drahé: Cola a pečený zemiak, 6,50 dolárov. Po niekoľkých dňoch sa na sľuby vyhýbať sa rýchlemu občerstveniu pri hľadaní lepšej výživy previnilo zabudlo. Opakovane bola počuť nová mantra: Toľko jedál z McDonaldu som nejedol viac ako 20 rokov.

Big Mac sa stal snom gurmánov, hranolky lahôdkou. A čoskoro sa všetci prestali sťažovať, že musia zaplatiť 85 centov za malú fľaštičku kečupu.

Boli nádherné úteky, keď sa olympijskí obyvatelia vyhadzovali z plotov do mesta a sledovali lákavú vôňu údeného ruského lososa a kaviárovej pizze. Básnili nad gruzínskym chačapuri – opísať ho ako chlieb plnený syrom ponúka len malý zmysel pre jeho zázraky. Žasli nad grilovaným mäsom na ražni, známym ako šašlik, a pelmeňami – mäsovými knedľami natretými v kyslej smotane.

Takže, kto sa sťažuje?

A získaj toto. S tisíckami na odchode – olympiáda končia v nedeľu – sú hotely blízko dokončenia. Len druhý deň sa jeden hosť tešil z objavenia sa nočnej lampy so žiarovkou. Potom prišli sprchové závesy. Vodovodné potrubie je opravené. Niektoré z neslávne známych dvojitých toaliet majú novo inštalované priečky.

Ak by sa hry začali v marci namiesto začiatku februára – nie, nehovorte to. Na čom by sme sa potom museli smiať, keď sme sa vrátili domov?